Gỏi khoai môn hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng. Sau đó ngâm sợi khoai trong bát nước có một ít muối để khoai không bị thâm và giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi khoai đã ráo, mình trộn sợi khoai với bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng ruộm, giòn tan. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt sợi mỏng, tương tự dưa leo. Cho cà rốt và dưa leo vào một tô, thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, và ¼ muỗng cà phê muối tiêu, trộn đều rồi để yên 15 phút để rau ngấm vị, sau đó vắt ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng. Mực rửa sạch, khứa vây. Tôm rửa sạch, bỏ chỉ. Đun sôi nước trong nồi, cho lát gừng vào, rồi thả tôm và mực vào luộc trong 5 phút cho chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Vớt tôm và mực ra để ráo, bóc vỏ tôm. Pha nước mắm cho gỏi: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp khoai môn chiên lên dĩa. Trong một tô lớn, cho dưa leo, cà rốt, mực, tôm, rau răm và một ít ớt trái cắt nhỏ. Rưới hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên, trộn nhẹ cho mọi thứ thấm đều, rồi xếp hỗn hợp lên dĩa khoai môn. Cuối cùng rắc thêm ớt trái tía và một ít lá răm lên trên để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi ăn, mình thường rắc thêm đậu phộng rang giã vụn và ăn kèm bánh phồng tôm, kèm một chén nước mắm chua ngọt. Món gỏi khoai môn hải sản đã sẵn sàng, vừa chua, vừa ngọt, vừa giòn, vừa thơm mùi biển – một lựa chọn khai vị tuyệt vời cho bất kỳ buổi tiệc nào.