Gỏi khoai môn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai môn, cắt thành sợi mỏng, để ráo rồi chiên giòn. Cà rốt cắt sợi mỏng, dưa leo cắt dày hơn, ướp với một chút đường rồi vắt ráo. Tỏi và ớt băm nhuyễn, để lại một ít ớt sợi để trang trí. Pha hỗn hợp nước chua: nước cốt chanh, đường, nước mắm, khuấy đều cho vừa ăn, sau đó cho tỏi, ớt vào. Củ hành cắt vòng, ngâm trong đá, vớt ra trộn với một ít nước chua. Mực hoặc bạch tuộc rửa sạch, ướp với tỏi, sa tế, dầu hào, rồi chiên (hoặc nướng) tới chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cà rốt và dưa leo đã ướp vào bát, trộn đều với nước chua. Xếp lên đĩa, rắc hành tây lên, đặt khoai môn chiên lên trên, rồi xếp mực hoặc bạch tuộc. Rưới thêm nước chua, rắc mè rang, rau răm và hành phi. Nếm lại gia vị, ăn ngay để khoai môn vẫn giòn tan.