Gỏi khoai môn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Trải ra khay để phơi dưới nắng vài phút cho ráo, sau đó chiên trong chảo ngập dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho tép sông vào cùng một chút rượu và bột nêm, luộc cho tép chín vừa, vớt ra để ráo rồi lột vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch khô mực, ướp nhẹ với gừng băm, rồi chiên trong chảo đến khi vàng và xé thành sợi nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước sốt: trong bát nhỏ cho 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tắc và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Trong tô lớn, trộn khoai môn chiên, tép lột và khô mực xé đều với nhau. Rắc hành tím phi, rau răm và đậu phộng rang lên trên. Khi ăn, rưới nước sốt lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay.