Gỏi Khổ Qua Tôm Tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bổ đôi khổ qua, dùng muỗng nạo bỏ ruột rồi bào mỏng. Đặt khổ qua vào bát nước đá khoảng 10‑15 phút để giữ độ giòn, nếu thích có thể thêm ¼ củ hành tây thái mỏng để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình hấp tôm thẻ vừa, tươi trong nồi hấp khoảng 3‑4 phút cùng một chút rượu để tăng hương. Sau khi chín, lột bỏ đầu và vỏ, giữ lại đầu vỏ nếu muốn dùng làm nước dùng cho món khác.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi có nguyên liệu, mình pha nước trộn gỏi: cho 1 quả ớt hiểm, 1 quả ớt sừng, 3 tép tỏi băm, 3 thìa cà phê đường, nước cốt 5 quả tắc (hoặc 1 quả chanh), 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho tôm, khổ qua đã ngâm, và các loại rau thơm (húng quế, răm) vào bát lớn, rưới nước trộn lên trên, trộn nhẹ tay khoảng 10 giây cho gia vị thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang giã dập lên trên. Thưởng thức ngay khi còn mát để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt, cay hòa quyện trong từng miếng gỏi.