Gỏi khổ qua tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch khổ qua, cắt thành khoanh vừa ăn, rắc một chút muối rồi nhẹ nhàng bóp để lấy bớt vị đắng, sau đó vắt ráo. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng, cũng rắc muối và vắt ráo tương tự. Hành tây cắt khoanh, ướp với tắc và một ít đường để tạo vị ngọt nhẹ. Tiếp theo, mình cho tôm và thịt ba chỉ vào nước sôi, luộc chín khoảng 3‑4 phút, sau đó vớt ra để nguội, tôm lột vỏ, thịt cắt thành sợi dài. Đậu phộng giã dập, hành phi sẵn sàng, ớt thái sợi, tỏi băm nhỏ và rau thơm cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1:1:1: tắc, đường và nước mắm. Cho tỏi băm và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo nên một nước trộn vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, rưới đều nước trộn lên trên và dùng đũa nhẹ nhàng đảo cho các thành phần ngấm đều mà không làm rau củ bị nhừ. Rắc đậu phộng giã dập và hành phi lên trên để tăng độ giòn, rồi bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi.