Gỏi Khổ Qua Rừng Bao Tử

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khổ qua, cắt thành các khoanh mỏng không quá dày, rồi ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Hành tây cũng thái mỏng, ngâm cùng một ít nước cốt chanh để không bị thâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Bao tử heo mình chà nhẹ với muối và một chút bột mì (hoặc chanh) rồi rửa sạch lại. Đặt bao tử vào nồi nước sôi có chút gừng và hành tím để tạo hương thơm, đun cho tới khi chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Khi bao tử chín, mình vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu trắng và độ giòn, rồi cắt thành sợi mỏng. Cuối cùng trộn bao tử với hành tây, nước mắm tỏi ớt và nước cốt chanh, nêm cho vừa chua‑ngọt‑cay.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho khổ qua đã ngâm, cà rốt thái sợi nhỏ và rau mùi đã cắt nhỏ vào bát, trộn đều với hỗn hợp bao tử đã chuẩn bị. Nếu muốn đậm đà hơn, mình có thể thêm một chút nước mắm nữa cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Món gỏi đã thơm ngon, màu sắc bắt mắt, mình cảm thấy thật hài lòng khi nhìn vào đĩa đầy đủ các màu xanh, trắng và đỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp gỏi ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi lên trên và thưởng thức ngay khi còn lạnh để cảm nhận độ giòn và hương vị tuyệt vời.