Gỏi khổ qua nấm bào ngư
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
1
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm bào ngư
- cà rốt
- khổ qua
- mè rang
Gia vị
- Chanh
- nước mắm
- dầu mè
- tương ớt
- đường
Mình vừa thử làm món gỏi khổ qua nấm bào ngư và thật sự bất ngờ vì độ giòn, thơm và vị chua ngọt hòa quyện. Đầu tiên mình cắt khổ qua mỏng và ngâm nhẹ để giảm độ đắng, rồi xào nhanh nấm bào ngư để giữ độ dai. Nước chấm được pha vừa miệng với nước mắm, dầu mè, tương ớt, chanh và một chút đường. Cuối cùng, mình trộn đều tất cả nguyên liệu, rắc mè rang lên trên và món gỏi đã sẵn sàng để thưởng thức. Đây là món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa trưa hoặc khi muốn ăn gì đó vừa ngon vừa khỏe.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt thành lát mỏng và để sang một bên. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi rồi vắt ráo nước. Đặt khổ qua và cà rốt vào bát, cho một ít muối và nước đá, ngâm khoảng 5 phút để khổ qua giảm bớt vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Nấm bào ngư rửa sạch, xé thành sợi nhỏ. Đun chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, sau đó cho nấm vào xào ở lửa lớn trong 1‑2 phút, vừa chín vừa giữ độ dai, thêm một chút hạt nêm để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng nước mắm, 1‑2 muỗng dầu mè, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước cốt chanh (hoặc tắc), 2 muỗng đường, rắc thêm mè rang. Đổ nước sốt lên hỗn hợp khổ qua, cà rốt và nấm đã xào, trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.