Gỏi khổ qua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào mỏng khổ qua, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vắt ráo. Đặt chảo lên bếp, xào khổ qua khô nhanh tay cho tới khi hơi chín (khoảng 2‑3 phút), sau đó nhúng ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn và giảm mùi hăng. Cùng lúc mình bào sợi cà rốt và trộn chung với khổ qua đã chuẩn bị.

2. 2

   Bước 2

   Mì căn mình xé thành sợi dài, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên cho tới khi sợi mì giòn vàng và có mùi thơm, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Để làm nước sốt, mình cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, một ít nước cốt chanh và 1 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, mình trộn nước sốt với khổ qua, cà rốt và mì căn chiên, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng rắc mè rang và rau quế lên trên để tăng hương vị, rồi dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món gỏi khổ qua chay đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt và hơi cay hòa quyện cùng hương thơm của mè rang và rau quế.