Gỏi Khổ Qua Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả rau củ. Khổ qua cắt lát xéo rồi ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó cho vào bát nước đá cùng cà rốt cắt sợi, ngâm thêm 10 phút để khổ qua giòn và giảm độ đắng, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xử lý mì căn và nấm. Mì căn rửa sơ, xé thành sợi dài rồi chiên trong chảo với một ít dầu cho tới khi vàng giòn. Nấm bào ngư rửa sạch, ướp nhẹ với muối rồi rửa lại, vắt ráo, xé sợi và xào nhanh trên chảo, nêm một chút hạt nêm chay cho đậm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình chuẩn bị nước trộn gỏi: 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho tan. Mè trắng rang vàng, và mình cắt nhỏ phần đầu trắng của boa‑rô rồi phi vàng trong chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho khổ qua, cà rốt, mì căn, nấm bào ngư, mè rang, nước trộn gỏi và boa‑rô phi vào một thố lớn, trộn đều tay cho mọi thứ ngấm đều hương vị. (Món này không dùng đậu phộng rang hay các loại rau thơm).

   
5. 5

   Bước 5

   Món gỏi đã hoàn thành! Khổ qua giòn, hơi đắng nhẹ, nấm bào ngư ngọt thanh, mì căn giòn thơm hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mới của mùa hè.