Gỏi Khổ Qua
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khổ qua
- Vừng
- Lạc
Gia vị
- Đường
- Dấm
- Tương ớt
Mình sẽ chia sẻ cách làm Gỏi Khổ Qua giòn tan, chua ngọt, vừa đơn giản vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình cắt khổ qua mỏng và ngâm nhanh trong nước đá để giữ màu xanh và giảm độ đắng. Sau đó pha hỗn hợp đường‑dấm‑tương ớt tạo vị chua ngọt đặc trưng, rưới lên khổ qua và trộn đều. Cuối cùng rắc vừng rang và lạc giã nhỏ, có thể thêm tỏi băm nếu muốn. Món gỏi này thích hợp làm món khai vị nhẹ nhàng cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mở khổ qua, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng khoảng 2 mm. Nếu có thời gian, mình sẽ cắt mỏng hơn và ngâm nhanh trong nước đá để giữ màu xanh và độ giòn, không cần trần.
- 2
Bước 2
Vớt khổ qua ra và nhúng nhanh vào bát nước lạnh để làm giảm độ đắng và giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Pha hỗn hợp gia vị: cho 1‑2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dấm và 1 muỗng cà phê tương ớt, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Rưới hỗn hợp nước chua ngọt lên khổ qua, trộn đều để mọi lát thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Trước khi dùng, mình rắc lên trên vừng rang và lạc đã giã nhỏ. Nếu thích, có thể thêm một chút tỏi băm để tăng hương vị.
- 6
Bước 6
Bày gỏi ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn giòn và tươi mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.