Gỏi khô bò – Salad bò khô tươi mát, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào sợi đu đủ xanh mỏng – cách bào sợi sẽ làm cho đu đủ mềm hơn so với cắt dao. Rửa sạch húng lủi và rau răm rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên bánh phồng tôm không dầu bằng lò vi sóng: xếp bánh thưa trên đĩa, bật nhiệt độ cao nhất và quay khoảng 20 giây. Bánh sẽ phồng lên, những chiếc ở giữa có màu hơi xém hơn một chút.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang đậu phộng bằng nồi chiên không dầu: đặt đậu ở nhiệt độ 200 °C trong 3‑4 phút, để nguội rồi dùng tay bóc vỏ – cách này rất tiện vì vỏ sẽ rơi ra ngoài lưới.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước trộn gỏi: 5 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đỏ và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Gan bò rim: ngâm gan bò trong sữa tươi để giảm mùi tanh, sau đó thái miếng hơi dày, áp chảo nhanh, rồi cho nước tương và một ít nước vào xâm xấp. Rim đến khi nước cạn, gan bò sẽ mềm và ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Cho tất cả nguyên liệu lên dĩa: xếp đu đủ, húng lủi, rau răm, bánh phồng tôm, đậu phộng rang, khô bò sợi và gan bò rim. Rưới nước trộn gỏi lên, rắc thêm một ít đậu phộng rang, trộn đều và thưởng thức ngay.