Gỏi hoa chuối ức vịt xông khói

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hoa chuối, giá sống, lá bạc hà và cải mầm. Đảm bảo rửa qua 4‑5 lần nước để loại bỏ bụi bẩn và cặn bám, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ nếu muốn, rồi bào sợi mỏng để tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng, đặt ức vịt hun khói lên khay và nướng ở 140 °C trong 10 phút. Khi ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cắt thành lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bóc vỏ hành tím, tỏi và gừng, sau đó băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch ớt và ngò rí, băm nhỏ chúng để tạo vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một bát lớn, trộn hành, tỏi, gừng băm, nước mắm, xì dầu, ớt băm, nước sôi và dầu ô liu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành nước sốt mịn.

   
7. 7

   Bước 7

   Vắt nước cốt của 8 quả tắc, bỏ hạt, cắt nhỏ vỏ 4 quả còn lại và cho vào bát nước sốt. Khuấy đều để hương vị tắc lan tỏa khắp hỗn hợp.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm ngò rí băm vào nước sốt, trộn nhẹ để ngò rí giữ được hương thơm tươi mới.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho tất cả các loại rau đã rửa vào thố lớn, đổ nước sốt lên và trộn đều. Xếp ức vịt nướng lên trên cùng, rắc thêm vài cọng ngò rí để trang trí và thưởng thức ngay khi còn tươi.