Gỏi hoa chuối tươi mát – món salad từ vườn nhà

Name: Gỏi hoa chuối tươi mát – món salad từ vườn nhà
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 hoa chuối to hữu cơ; 2 L nước; 100 ml dấm táo nuôi (hoặc dấm bất kỳ); Thịt gà xé từ 1 con gà luộc chừng 1.5kg; 5 muỗng canh tỏi bằm; 1 muỗng canh gừng bằm; 8 muỗng canh nước mắm; 4 muỗng canh đường nâu hữu cơ; 8 quả tắc (nước cốt); 1 ít rau thơm các loại (tùy ý); 1 khóm xà lách (tùy ý); 1 củ cà rốt (tùy ý)

Chuẩn bị

45 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

235 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 hoa chuối to hữu cơ
2 L nước
Thịt gà xé từ 1 con gà luộc chừng 1.5kg
1 khóm xà lách (tùy ý)
1 củ cà rốt (tùy ý)

Gia vị

100 ml dấm táo nuôi (hoặc dấm bất kỳ)
5 muỗng canh tỏi bằm
1 muỗng canh gừng bằm
8 muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh đường nâu hữu cơ
8 quả tắc (nước cốt)
1 ít rau thơm các loại (tùy ý)

Mình thường có một góc vườn chuối, và khi thu hoạch được hoa chuối, mình biến chúng thành món gỏi giòn tan, thơm lừng. Đặc biệt, mình ngâm hoa chuối ngay trong nước chấm dấm để giữ màu trắng đẹp và không bị nhựa đen. Kèm theo gà luộc xé sợi, rau thơm, cà rốt bào mỏng và nước sốt chua ngọt, món gỏi này vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn nhẹ đầy màu sắc và dinh dưỡng nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách thu hoạch một bông chuối to, sau đó tách lớp vỏ ngoài để lộ những lớp hoa mềm mại bên trong. Các lớp dưới cùng, nơi có những bẹ chuối non, mình sẽ bỏ lại để làm phân hữu cơ.
2
Bước 2
Sau khi tách lớp, mình rửa sạch từng lớp dưới vòi nước lạnh, rồi để ráo trên khay. Nếu có những phần lõi trắng nhỏ không tách được, mình sẽ bỏ chúng đi.
3
Bước 3
Mình cuộn các lớp hoa chuối lại rồi dùng dao siêu mỏng, sắc để cắt thành những sợi mỏng như sợi bún. Khi cắt xong, ngay lập tức cho hoa chuối vào một thau nước 2 L đã pha sẵn 100 ml dấm táo (hoặc vắt 2 quả chanh) để giữ màu trắng và ngăn chặn hiện tượng nhựa đen.
4
Bước 4
Trong lúc chờ hoa chuối ngấm dấm, mình chuẩn bị nước sốt: trộn đều nước mắm, tỏi bằm, gừng bằm, đường nâu và nước cốt tắc. Thịt gà luộc để nguội rồi xé nhỏ thành sợi. Rau thơm, xà lách, cà chua bi rửa sạch, cà rốt gọt vỏ rồi bào mỏng.
5
Bước 5
Sau khi hoa chuối đã ngấm dấm, mình vớt ra, vẩy cho ráo rồi cho vào một thố lớn. Thêm gà xé, rau thơm, xà lách, cà chua bi và cà rốt bào vào, rưới nước sốt lên trên. Dùng hai tay nhẹ nhàng trộn đều và bóp nhẹ để gia vị thấm vào từng sợi hoa chuối. Món gỏi đã sẵn sàng, mời bạn thưởng thức ngay!