Gỏi hoa chuối cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bóc lớp vỏ ngoài của hoa chuối, bỏ đi 3‑4 lớp đỏ đậm vì chúng khá dai. Các lớp màu trắng ở giữa cũng được tách ra và bỏ luôn. Việc tách các cánh hoa chuối là phần mình rất thích làm!

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục vào các lớp sâu hơn, mình cắt phần đầu của hoa chuối theo hình để việc bóc các lớp tiếp theo trở nên dễ dàng hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi tới lõi nhỏ ở trung tâm, mình bỏ phần lõi (có thể giữ lại nếu muốn). Các cánh hoa chuối đã tách được rửa sạch, sau đó thái mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị một chậu nước 1 lít, cho 1 muỗng cà phê muối và vắt 2 quả tắc vào, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi thái mỏng, mình cuốn chặt các cánh hoa chuối lại và dùng dao cắt thành những lát mỏng. Ngay khi cắt xong, cho chúng vào chậu nước ngâm để tránh bị đen và giảm độ nhựa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình gọt vỏ cà rốt, cắt đôi dọc và để lại trên thớt, rồi cắt thành các lát mỏng ngang.

   
7. 7

   Bước 7

   Hành tím và tỏi mình bóc vỏ, cắt hành thành lát mỏng và cho vào chậu nước ngâm hoa chuối.

   
8. 8

   Bước 8

   Tỏi băm nhỏ. Để làm nước mắm, mình trộn 3 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi băm và một nửa quả tắc đã vắt. Phần tắc còn lại mình bóc ruột, thái nhuyễn để dùng làm trang trí.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi ngâm đủ, mình vớt hoa chuối ra, vắt ráo và cho vào bát trộn lớn cùng với cà rốt đã thái.

   
10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, mình đổ nước mắm đã pha vào bát trộn, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều. Rắc lên một ít vỏ tắc thái nhỏ, bày gỏi ra đĩa và thưởng thức cùng nhau!