Gỏi gà xoài xanh – Món gỏi đa dạng, bảo quản lâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân gà, cho vào nồi, thêm một ít gừng, hành củ, sả, một chút muối và bột nghệ. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc trong khoảng 12 phút cho gà chín tới, sau đó vớt ra để ráo và để nguội hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà nguội, mình chuẩn bị các nguyên liệu rau củ: dưa chuột bỏ ruột, chẻ đôi rồi thái mỏng; cà rốt gọt vỏ, cắt sợi to; ngó sen chẻ đôi; xoài xanh gọt vỏ, cắt sợi giống cà rốt. Rau răm và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang dập vụn và vừng rang để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã nguội, mình xé nhỏ thịt, bỏ xương rồi cho vào một tô lớn. Thêm dưa chuột, cà rốt, ngó sen, xoài xanh đã chuẩn bị, rồi đổ nước chấm (nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi, ớt, tương ớt) vào trộn đều. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút, rồi chắt bớt nước thừa để không bị quá lỏng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc lạc rang, vừng rang và rau thơm lên trên, trộn nhẹ tay một lần nữa. Đặt gỏi ra đĩa, dùng ngay trong ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh để ăn trong vài ngày tới.