Gỏi gà xé phay (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột bắp chuối, bỏ phần già, cắt thành 4 khúc rồi cắt tiếp thành 8 miếng nhỏ. Ngâm bắp chuối trong nước chanh để giảm mùi tanh. Trong khi chờ, đun sôi một nồi nước, cho nửa chén giấm vào rồi thả bắp chuối vào luộc tới khi vừa chín tới, khoảng 5‑6 phút, vớt ra để nguội. Tiếp theo, đun nóng chảo, cho dầu vào và chiên mì căn cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bắp chuối đã nguội, mình vắt ráo nước rồi cho vào một bát lớn. Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt: hòa tan đường và nước mắm chay (hoặc muối) cho vừa chua vừa ngọt, rồi cho vào một ít tỏi băm. Đổ nước sốt lên bắp chuối, trộn đều rồi cho mì căn chiên vào, tiếp tục trộn cho hỗn hợp ngấm đều. Cuối cùng, mình xắt nhỏ rau răm và cho vào trộn chung, tạo hương thơm đặc trưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Món gỏi gà xé phay chay đã sẵn sàng! Mình bày ra đĩa, rắc thêm ít rau răm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.