Gỏi Gà xé phay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng thịt gà, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập thịt, hạ lửa nhỏ và luộc cho gà chín mềm khoảng 12‑15 phút. Khi gà đã chín, vớt ra để nguội rồi dùng tay xé thành sợi mỏng; phần da gà cắt nhỏ rồi trộn chung.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành vòng mỏng rồi ngâm trong nước đá lạnh pha chút giấm trong khoảng 30 giây để giảm hăng, sau đó rửa lại và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, cho gà xé vào, rắc muối, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi băm và nước chanh. Trộn đều và để yên khoảng 5 phút để gà thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tây đã ngâm và rau răm vào bát gà, rưới 1 muỗng canh nước mắm lên trên, trộn nhẹ tay cho mọi nguyên liệu hòa quyện. Để bát gỏi khoảng 15 phút nữa để gia vị thấm đều, nếm lại và chỉnh lại vị cho vừa miệng.