Gỏi gà xé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc gà cho tới khi chín mềm, sau đó để nguội và xé thành sợi nhỏ. Mình dùng gà ta, nên đặt bếp ở mức 5 và luộc khoảng 20 phút để thịt thật mềm.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành lát mỏng, ngâm qua nước lạnh để giảm vị hăng. Nạo sợi cà rốt và xoài. Rửa sạch các loại rau thơm (tía tô, bạc hà, húng quế, húng trắng, ngò gai, hành lá, rau răm, rau mùi) và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: băm nhuyễn 1 quả ớt, cho 2 muỗng cà phê đường và 1 nhúm bột ngọt, trộn đều. Thêm 3 muỗng cà phê nước mắm (nước mắm vị xưa) và vắt một ít chanh, khuấy cho hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Rưới 2 muỗng cà phê sốt lên thịt gà đã xé, rắc tiêu và trộn đều cho gà thấm gia vị. Tiếp tục cho hành tây, cà rốt, xoài vào, trộn cùng phần sốt còn lại. Nếm lại cho vừa miệng, rồi cuối cùng trộn nhẹ rau thơm vào để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng. Đừng bóp mạnh, chỉ nhẹ nhàng đảo để rau không bị héo.

   
5. 5

   Bước 5

   Món gỏi gà xé đã sẵn sàng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!