Gỏi Gà Rau Răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi mua gà về, tôi rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh, đun sôi và luộc cho tới khi thịt gà chín mềm. Nước luộc gà mình giữ lại một chút để dùng cho cháo hoặc cơm nếu muốn. Khi gà đã chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang luộc, tôi cắt hành tây thành những lát mỏng, có thể ngâm nhanh trong nước pha đường và đá để giữ độ giòn và giảm vị cay. Rau răm rửa sạch, để ráo và thái nhuyễn. Hai công đoạn này làm song song giúp tiết kiệm thời gian.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm chấm: cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, nước cốt 1/2 trái chanh, 1-2 tép tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào 1 chén nước ấm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu thích cay, thêm ớt bột vào.

4. 4

   Bước 4

   Cho gà xé, hành tây và rau răm vào một tô lớn, nhẹ nhàng trộn đều. Rót từ từ nước mắm đã pha vào, nếm lại để điều chỉnh độ mặn, tránh cho gỏi quá mặn. Khi vừa đủ vị, rắc thêm một chút tiêu và hạt nêm nếu muốn. Nếu thích, có thể để lại một ít nước mắm riêng để ăn kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi phi nhẹ một ít hành tím với dầu ăn, sau đó đổ lên gỏi, trộn nhanh tay để gà không bị khô và thêm hương thơm hấp dẫn. Món gỏi gà rau răm đã sẵn sàng, chúc các bạn thành công và ngon miệng!