Gỏi gà rau nhút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, rửa lại bằng nước muối nhẹ rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít muối, vài lát gừng và hành lá, sau đó thả gà vào luộc khoảng 15‑20 phút cho tới khi chín tới. Vớt gà ra để ráo, để nguội rồi xé sợi thành sợi dài.

2. 2

   Bước 2

   Rau nhút rửa sạch, bỏ những lá già. Đun sôi một nồi nước, cho rau nhút vào blan‑ch nhanh trong 30 giây rồi vớt ngay vào bát nước đá để giữ màu xanh và độ giòn. Để ráo, sau đó trộn rau với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, một ít nước cốt chanh và dầu hành phi đã pha sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho gà xé sợi vào bát, thêm 1‑2 muỗng canh nước mắm ngon, rau răm (hoặc lá chanh) và trộn đều cho gà thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Kết hợp gà đã ướp với rau nhút đã trộn, rắc thêm hành phi, lát ớt hoặc gừng thái sợi lên trên. Trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện, rồi dọn ra đĩa. Món gỏi gà rau nhút thơm lừng, giòn tan, ăn kèm cháo hoặc bánh mì sẽ rất tuyệt.