Gỏi gà rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nửa con gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà, thêm ½ muỗng cà phê muối và 1 củ hành tím đã bóc vỏ. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc gà cho tới khi xiên đũa không còn chảy máu đỏ. Đối với phần đùi, mình cắt dọc trước khi luộc để chúng chín đều. Khi gà chín, vớt ra ngâm trong bát nước lạnh cho da không thâm, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ráo nước, mình xé gà thành từng sợi nhỏ, bỏ hết xương để ăn dễ dàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt rửa sạch, chẻ làm đôi rồi thái lát mỏng. Hành tây cắt thành những miếng dọc dài. Dưa leo chẻ đôi, cắt lát hơi dày. Ngò gai và ngò ta (rau mùi) cắt khúc vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắp Mỹ tách hạt, cho vào nước sôi luộc khoảng 5 phút cho chín, sau đó vớt ra để ráo. Nếu dùng bắp đông lạnh, mình chỉ cần cho ½ chén bắp vào lò vi sóng quay 5 phút là đủ.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết, nếm thử cho vừa chua ngọt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho gà xé, bắp, cà rốt, hành tây, dưa leo, ngò gai và ngò ta vào một thố lớn. Đổ khoảng một nửa nước trộn gỏi lên, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, để phần nước trộn còn lại riêng trong chén để chấm khi ăn. Rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, gỏi gà rau củ đã sẵn sàng.

   
7. 7

   Bước 7

   Món gỏi có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa (bánh tráng mè). Thích hợp làm món khai vị trong tiệc hoặc món nhậu cùng bia.

8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn, mình có thể dùng phần bắp và gà còn lại để nấu súp gà: cắt nhỏ gà, luộc thêm vài quả trứng cút, hòa một ít bột năng để tạo độ sánh – một bát súp gà thơm ngon cho bé.