Gỏi gà rau càng cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà với một chút muối và chanh, để ráo. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, thêm hành tím, gừng thái lát và lá chanh, rồi cho 3 muỗng canh nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc trong khoảng 15 phút kể từ lúc nước sôi. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi to vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lặt bỏ phần gốc và lá sâu của rau càng cua, rửa sạch nhiều lần cho tới khi không còn đất cát, rồi để ráo trong rổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi: cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào cối giã, giã cho tới khi nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào bát, thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho 3 muỗng canh nước mắm còn lại vào gà đã xé, trộn đều. Sau đó cho rau càng cua vào tô, rưới hết phần nước mắm trộn gỏi còn lại, nhẹ nhàng trộn tay để rau không bị nhừ. Cuối cùng rắc đậu phộng rang (hành phi) lên trên để tăng độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình xếp gỏi gà rau càng cua ra đĩa, có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nếu muốn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị thanh mát, giòn rụm và hương vị đậm đà!