Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta hơn 1kg
- Miến dong
- bắp cải
- carot
- củ cải trắng
- rau răm
- hành tây
- hành ngò
Mùa cuối tuần mình thường làm gỏi gà kèm miến để cả nhà cùng thưởng thức. Món này vừa có vị ngọt tự nhiên của thịt gà luộc, vừa có độ giòn của bắp cải, cà rốt và hương thơm của rau răm. Nước dùng gà đậm đà, chấm cùng miến mềm mịn, tạo nên một bữa ăn thanh mát, đầy màu sắc. Dễ chuẩn bị, chỉ cần một con gà ta hơn 1kg và vài nguyên liệu cơ bản. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món gỏi gà thơm ngon, chuẩn vị Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc gà trong nước sôi cho tới khi thịt chín mềm, sau đó vớt ra để nguội. Xé thịt gà thành sợi nhỏ, ướp nhẹ với một ít muối và tiêu, rồi trộn chung với rau răm để tạo hương vị.
- 2
Bước 2
Bắp cải rửa sạch, bào sợi hoặc cắt mỏng; hành tây cắt nhỏ rồi ngâm qua nước đá để giảm độ hăng; cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Pha hỗn hợp nước trộn gỏi gồm nước mắm, giấm, đường, tỏi băm và ớt băm cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Giữ lại nước luộc gà, cho vào nồi cùng đầu, chân, xương gà đã gỡ thịt, 1 củ cải trắng cắt khúc, một ít rễ ngò rửa sạch và một ít hành lá. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 1,2 tiếng cho nước ngọt và thơm. Lọc bỏ xác, giữ lại nước dùng, nêm thêm đường phèn, bột nêm và muối để làm nước dùng cho miến.
- 4
Bước 4
Đặt thịt gà đã xé lên dĩa, để rau trộn gỏi riêng. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, rồi trụng nhanh qua nước dùng đang sôi. Đổ miến ra đĩa, chan nước dùng lên, rắc hành ngò và rau răm lên trên. Cuối cùng, trộn đều với nước trộn gỏi và thưởng thức ngay khi còn tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.