Gỏi gà măng cụt (Gỏi Nữ Hoàng) – Đặc sản Bình Dương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế măng cụt. Chọn măng cụt vừa già, vỏ còn xanh để giữ độ giòn. Gọt lớp vỏ cứng dưới vòi nước, rửa sạch để loại bỏ nhựa. Ngâm măng trong thau nước có một chút muối và nước cốt chanh khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước muối, rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Đặt măng vào tô có nước cốt chanh và để trong tủ lạnh để giữ giòn cho tới khi trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa lại, bào sợi. Rau thơm (tía tô, húng quế, kinh giới, rau răm) rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt tươi cắt khoanh vừa ăn. Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng để phi sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình luộc gà ta nguyên con trong nước sôi khoảng 20 phút cho tới khi chín mềm. Khi gà đã nguội, mình xé thịt thành sợi dài vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thau lớn: măng cụt đã ngâm, hành tây, cà rốt, rau thơm, ớt và thịt gà xé. Thêm gia vị muối, tiêu, bột ngọt, đường và một ít nước cốt chanh, rồi trộn đều như khi làm gỏi thông thường cho tới khi các nguyên liệu thấm đều vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi gỏi đã được trộn đều, mình cho hành tím phi giòn và đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn và hương thơm. Đảo nhẹ một lần nữa rồi cho ra đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Món gỏi gà măng cụt đã sẵn sàng! Nếu muốn vị chua ngọt cân bằng hơn, mình chỉ cần thêm một muỗng cà phê muối nữa là đủ. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn của măng và vị ngọt của gà, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn.