Gỏi gà măng cụt – Gỏi gà tươi mát với măng cụt xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho gà vào nồi, đổ nước ngập, cho 1 củ hành tím và 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi rồi hạ lửa để nước sôi lăn tăn, đậy nắp luộc 10 phút. Tắt bếp, để gà trong nồi thêm 15 phút cho chín vừa. Vớt gà ra ngâm trong nước đá để da giòn, sau đó để ráo và xé thịt thành sợi nhỏ. (Nếu dùng gà đã ủ muối, chỉ cần xé thịt và trộn ngay).

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành sợi mỏng, bào cà rốt thành sợi, rửa sạch lá rau răm và để ráo. Các nguyên liệu này sẽ tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt cho món gỏi.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy 200 g măng cụt xanh đã gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các lát dày vừa ăn. Măng cụt non sẽ cho món gỏi độ giòn đặc trưng và vị ngọt nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm: cho 1 muỗng canh tỏi bằm và 1‑2 trái ớt bằm vào 4 muỗng canh nước nóng, khuấy đều để tỏi ớt thơm. Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 2‑4 muỗng canh nước cốt chanh (tùy độ chua mong muốn). Khuấy cho đường tan hoàn toàn, tạo nước sốt chua ngọt đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho gà xé, măng cụt, hành tây, cà rốt và rau răm vào một thố lớn. Đổ phần nước mắm đã pha (để lại một ít để chấm nếu muốn) vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Rắc hành phi lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi.