Gỏi Gà Măng Cụt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ hấp gà bằng muối hột để thịt mềm và thơm. Đầu tiên xay nhuyễn 1 củ gừng rồi trộn với một chút dầu mè, thoa hỗn hợp lên da gà. Nhồi vào bụng gà sả và lá chanh, rồi rải muối hột dày khoảng 1 cm ở đáy nồi, lót thêm lá chanh và sả. Đặt gà vào nồi, đậy nắp và hấp khoảng 30 phút cho gà chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang hấp, mình gọt vỏ măng cụt dưới vòi nước để loại bỏ nhựa. Sau khi làm sạch, mình cho măng cụt vào bát đá lạnh trong vài phút để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt cà rốt thành sợi vừa ăn, còn hành tây thì cắt thành các vòng mỏng. Các nguyên liệu này sẽ tạo độ giòn và màu sắc cho món gỏi.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: vắt 4 trái chanh, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, rồi thêm ớt và tỏi băm theo khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi gà đã hấp chín, mình xé thịt gà thành sợi mỏng, rồi trộn với một nửa nước chấm để thịt thấm đều hương vị. Thêm hành tây, cà rốt, húng lủi, rau răm và hành phi, trộn nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, cho phần nước chấm còn lại và măng cụt đã ngâm đá vào tô, trộn đều một lần nữa. Rắc đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn, món gỏi gà măng cụt đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
7. 7

   Bước 7

   Món gỏi gà măng cụt của mình giữ được độ giòn của măng cụt, vị chua nhẹ của chanh, ngọt thanh của đường và vị béo ngậy của đậu phộng. Hy vọng các bạn sẽ thành công và thích món ăn này!