Gỏi Gà giòn tan kèm cháo nóng hổi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nước luộc gà vào nồi, thêm vài lát gừng. Đặt con gà vào nấu cho tới khi dùng đũa xăm vào phần lưng gà không còn chảy ra nước hồng. Khi gà chín, vớt ra ngâm ngay trong thau nước lạnh để da gà săn giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo sạch gạo, để ráo. Đun một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm (đừng để tỏi vàng). Thêm gạo vào xào khô đến khi hơi vàng. Đổ gạo đã xào vào nồi nước luộc gà (nếu nước quá nhiều, có thể chia sang nồi khác). Thêm nấm rơm đã ngâm muối, rửa sạch vào nấu chung, khuấy đều cho cháo nở và nấm chín. Nêm nếm lại với hạt nêm, đường và một ít nước mắm cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tất cả các loại rau (rau càng cua, rau muống bào, rau chuối, bắp cải trắng, rau râm) bằng nước muối loãng, sau đó để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Gà đã nguội, xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn tùy sở thích. Trộn hành trắng, hành tím, chanh, đường, nước mắm và hạt nêm trong một bát, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho gà đã cắt vào bát, trộn đều với hỗn hợp gia vị cho gà thấm đều. Cuối cùng rắc hành phi lên trên để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày gỏi gà ra đĩa, rắc thêm hành phi, kèm theo chén nước mắm tỏi ớt và một tô cháo nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan của da gà, vị mềm mại của thịt, cùng hương thơm của cháo và rau tươi. Yummy!