Gỏi gà dưa leo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch gà, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa, vớt bọt và cho một chút muối. Đun trong khoảng 15 phút cho gà chín tới, sau đó tắt bếp, để gà trong nồi đậy nắp thêm 5 phút để thịt không bị nhão. Nước luộc gà để sang một bên để dùng cho món canh hoặc mì sau này.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang luộc, tôi rửa sạch dưa leo, bỏ ruột và cắt thành sợi dày vừa phải để giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng rồi ngâm trong một bát nước có 1 muỗng canh giấm để giữ màu và tăng độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Hành tây cũng bào mỏng, ngâm trong nước lạnh có chút giấm để giảm vị cay và giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Tôi chuẩn bị nước mắm trộn gỏi: băm nhuyễn ớt và tỏi, cho vào bát, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dấm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi gà chín, tôi lấy gà ra, để nguội rồi xé nhỏ. Rưới 2 muỗng canh nước mắm đã pha lên gà, trộn đều và để yên trong 5 phút để thấm vị. Đồng thời tôi rang đậu phộng trong chảo cho thơm và giòn.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp theo, tôi cho dưa leo, cà rốt, hành tây vào một tô lớn, rưới từ từ hỗn hợp nước mắm trộn gỏi lên, trộn nhẹ cho tới khi các nguyên liệu ngấm đều vị chua ngọt. Để yên 5 phút để hương vị hòa quyện.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tôi bày gỏi gà ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên. Món gỏi gà dưa leo đã sẵn sàng, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng là tuyệt vời!