Gỏi gà chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm sườn chay trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và xé sợi. Cho sườn đã xé vào chảo có một ít dầu, chiên đến khi vàng giòn rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chiên mì căn ống cho tới khi vàng giòn, rồi xé nhỏ. Hành tây và cà rốt cắt sợi mỏng, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Các nguyên liệu này sẽ giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình pha nước mắm chay: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh nước và 2 muỗng canh giấm. Đun sôi nhẹ cho đường tan hết, rồi để hỗn hợp nguội bớt. Khi còn ấm, mình cho tỏi ớt băm vào, rồi trộn cùng hành tây, cà rốt, sườn chiên và mì căn trong một thau lớn. Cuối cùng rắc rau răm và đậu phộng rang lên trên, trộn đều và món gỏi gà chay đã sẵn sàng để thưởng thức.