Gỏi gà bóp thấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch miếng đùi gà bằng muối, sau đó ướp nhẹ với một chút bột nêm và tiêu trong khoảng 10‑15 phút. Đồng thời mình rửa sạch rau húng lủi, hành lá và ngò rí, và lột vỏ 2 củ hành tây rồi rửa lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun một nồi nước, cho một ít muối vào và đợi sôi. Khi nước sôi, thả đùi gà vào luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Gà chín lấy ra để nguội một chút, rồi dùng tay xé thành sợi nhỏ, tách bỏ xương và phần sụn nếu không muốn. Pha nước trộn: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1‑2 lát chanh, ớt băm, tỏi và hành tím băm, khuấy đều cho tan. Hành tây thái mỏng, ngâm nhanh trong nước lạnh để giảm hăng và giữ độ giòn. Thái hành lá, ngò rí và cắt bắp sú thành sợi mỏng, rồi trụng nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt gà xé, hành tây đã ngâm và một nửa lượng rau húng lủi vào một tô lớn, rưới lên phần nước trộn đã chuẩn bị, dùng đũa hoặc đeo bao tay nilon trộn đều cho gia vị thấm vào. Tiếp theo cho bắp sú đã trụng vào tô, rưới phần nước mắm còn lại, dùng tay trộn nhẹ (không bóp) để bắp cải ngấm vị. Cuối cùng cho phần rau thơm còn lại vào trộn chung, để yên 5 phút cho bắp cải và gà thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp gỏi gà bắp cải ra đĩa, rắc thêm hành phi nếu có để tăng hương thơm. Khi ăn, có thể chấm kèm với nước mắm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích. Nhớ trộn lại nhẹ trước khi ăn để mọi nguyên liệu đều thấm đều hương vị. Một lần nấu được 2 tô, vừa ăn gỏi gà vừa có phần gà trộn riêng – thật tiện lợi!