Gỏi gà bắp cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gà vào nồi, đập dập một ít gừng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi nước sôi lại, để gà chín tới khi thịt còn hơi tái, rồi vớt ra để nguội. Đậy nắp lại để thịt chín đều, sau đó xé gà thành sợi vừa ăn và ướp với 1/4 muỗng cafe tiêu và 1/4 muỗng cafe muối.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây mình bổ đôi, cắt lát mỏng, trộn với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm, để yên 15‑20 phút cho hành bớt hăng. Bắp cải cắt sợi mỏng, rửa sạch, vắt ráo rồi trộn với 1/2 muỗng cafe muối, để khoảng 10 phút rồi vắt hết nước. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt (nếu dùng) rửa sạch, cắt lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Mình vắt nước cốt của 1 trái chanh, cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 trái ót cắt nhỏ, khuấy đều thành nước trộn gỏi.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt gà xé, cà rốt bào, bắp cải, hành tây đã ngấm muối, và củ kiệu vào một tô lớn. Đổ nước trộn vừa pha lên, trộn đều cho mọi nguyên liệu thấm đều hương vị. Cuối cùng, rắc rau răm lên trên và trộn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Mình bày gỏi lên đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi vàng và một ít ngò rí lên mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.