Gỏi dưa leo mực khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ nướng mực khô cho tới chín tới, sau đó nhẹ nhàng đập để mực mềm và xé thành những sợi dài mỏng. Lưu ý không cắt miếng để tránh mực bị nát.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm dưa leo trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút, rồi rửa sạch lại bằng nước và để ráo. Cắt bỏ hai đầu dưa, xoa nhẹ vỏ quanh vết cắt để loại bỏ lớp vỏ cứng, bỏ ruột, rồi cắt thành những lát dài, mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt mình gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những sợi mỏng tương tự như dưa leo để món gỏi đồng màu, đồng độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Vắt chanh lấy nước cốt, chuẩn bị sẵn cho phần nước sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch ớt, bỏ hạt rồi băm nhuyễn; tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Pha nước mắm với tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm : 1 muỗng canh đường : 1 muỗng canh nước cốt chanh : 1 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho mực khô, dưa leo và cà rốt vào bát lớn, trộn đều. Thêm húng lủi, ớt, tỏi băm, rồi đổ nước sốt vừa pha lên trên, trộn nhẹ cho mọi nguyên liệu thấm đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, món gỏi sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ tươi mới!