Gỏi dưa bao tử chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dưa bao tử, cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng vừa ăn. Vì ruột dưa ít hạt nên chỉ cần cắt thành những lát không quá dày. Rắc một chút muối lên dưa, để yên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sôi rồi để nguội. Cuối cùng mình dùng dụng cụ quay rau để vắt hết nước, để dưa khô ráo sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho một thìa đường vào dưa, trộn đều cho đường tan. Đậy kín bát dưa bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để dưa giữ được độ giòn và ngấm vị ngọt nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước mắm chua ngọt: băm nhuyễn tỏi, cắt lát ớt, rồi cho vào bát mắm cá, đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho tan. Nếm thử và điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua sao cho hợp khẩu vị. Đậu phộng rang, mình giã dập nhẹ để giữ được độ giòn và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi dưa đã ngấm lạnh, mình cho dưa ra thau, rưới đều nước mắm chua ngọt lên trên, dùng đũa trộn nhẹ cho dưa thấm đều hương vị. Cuối cùng rắc đậu phộng rang đã giã lên trên, xếp ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn lạnh.