Gỏi đu đủ xanh tai heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ và bào sợi đu đủ xanh, xoài xanh và cà rốt. Cho 1 thìa canh đường vào, trộn đều và để yên trong 30 phút để rau củ hơi ngấm vị ngọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tai heo rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi cho vào nồi nước sôi, thêm một chút muối. Đun sôi rồi tắt bếp, đậy nắp 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Cắt thành những lát mỏng, trộn với tỏi băm, ớt băm, tiêu, một ít muối và ướp trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm chua ngọt: cho tỏi ớt băm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Đậu phộng rang khô trong chảo trên lửa vừa cho tới khi có mùi thơm và màu vàng nâu, để nguội rồi giã to vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tai heo đã ướp vào thau chứa đu đủ, xoài và cà rốt đã ướp sẵn, rưới nước mắm chua ngọt lên trên, trộn đều. Thêm đậu phộng giã, rau húng, rau răm và ngò rí, trộn nhanh lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên và có thể ăn kèm bánh tráng nếu muốn. Món gỏi đu đủ xanh tai heo đã sẵn sàng để thưởng thức!