Gỏi đu đủ xanh giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị một thau nước lạnh, cho vào vài viên đá, 1‑2 muỗng canh đường và vắt hết quả chanh. Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi dài, cho ngay vào thau nước lạnh để tránh bị đen và giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi giống như đu đủ, trộn với một chút đường để thấm vị. Hành tây bào mỏng, cho vào 1‑2 muỗng canh giấm và một ít đường, khuấy đều để giảm bùi và tạo vị chua nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ rửa sạch, ướp nhẹ với muối rồi cho vào nồi nước đang sôi, thêm 1‑2 muỗng canh đường và một chút giấm, luộc cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 8‑10 phút). Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi thái sợi mỏng. Tiếp tục dùng cùng nồi nước luộc thịt để luộc tôm cho tới khi tôm chuyển màu hồng (khoảng 3‑4 phút), vớt ra, để hơi nguội rồi bóc vỏ, chẻ đôi.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: cho 2‑3 muỗng canh đường và 2‑3 muỗng canh nước mắm vào bát, khuấy cho tan, sau đó thêm tỏi băm, nước cốt chanh và ớt băm. Nếm và điều chỉnh cho vừa miệng (có thể thêm chút đường hoặc chanh).

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát lớn, trộn thịt ba chỉ, tôm, đu đủ, cà rốt, hành tây và rau thơm. Rưới khoảng 1‑2 muỗng cà phê nước chấm đã pha, trộn đều và để yên 5 phút để gia vị thấm vào thịt và tôm.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, rắc đậu phộng rang, hành phi và thêm một ít ớt nếu thích ăn cay. Trộn nhẹ lần cuối, bày gỏi ra thau hoặc đĩa, kèm bánh phồng tôm và phần nước mắm chấm còn lại. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn và hương vị thanh mát!