Gỏi đu đủ tươi mát – món salad xanh thanh đậm hương vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bào đu đủ xanh thành sợi dài, cắt cà chua thành sợi mỏng, thái húng quế nhỏ, cắt ớt sừng thành sợi, và thái hành tây thành lát mỏng. Tất cả nguyên liệu này sẽ tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt cho món gỏi.

2. 2

   Bước 2

   Đậu que mình cắt khúc khoảng 5 cm, sau đó cho vào nước sôi luộc sơ trong 2‑3 phút cho vừa chín tới, vớt ra để ráo. Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, rồi vắt ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Riềng mình băm nhỏ rồi vắt lấy nước cốt, khoảng 1‑2 thìa canh sẽ đủ cho hương vị đặc trưng.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 2 phần nước mắm và 0,5 phần nước cốt riềng. Thêm nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ, rồi nêm thêm tỏi và ớt băm cho cay. Nếm thử và điều chỉnh sao cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (đu đủ, cà chua, húng quế, ớt sừng, hành tây, đậu que, tôm khô) vào một bát lớn, trộn đều.

6. 6

   Bước 6

   Rưới hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên, trộn lại kỹ trong khoảng 2 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi lên trên. Món gỏi đu đủ đã sẵn sàng, có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh mì thơm ngon.