Gỏi đu đủ tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi cho ba rọi, tai heo sụn và mõm heo vào nồi nước sôi, đun cho tới khi chín mềm (khoảng 8‑10 phút). Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội rồi thái mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo tôi bào đu đủ đỏ, đu đủ vàng, cà rốt, củ cải và hành tây thành sợi mỏng. Cho tất cả vào một bát lớn, rưới dấm chua ngọt lên trên, trộn đều rồi để yên 5‑7 phút để rau ngấm vị. Sau đó vắt nhẹ để loại bỏ phần nước thừa.

3. 3

   Bước 3

   Tôi vắt nước cốt chanh, cho vào chén rồi hòa tan 2 thìa đường, thêm 2 thìa nước mắm và 1 muỗng canh tỏi phi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Lấy khoảng 1/3 hỗn hợp nước cốt chanh vừa pha, tôi thêm 1 thìa nước mắm và 1 thìa ớt xay, khuấy đều để tạo thành nước chấm chua ngọt cay nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho đu đủ bào và các loại củ đã vắt ráo vào bát lớn, thêm hành tím phi, tôm đã luộc chín, thịt heo thái mỏng và nước chấm đã chuẩn bị. Nêm nếm vừa ăn, rắc vài muỗng cà phê mắm pha, rồi trộn đều. Thêm rau thơm và rau răm cắt nhỏ, trộn nhẹ. Xếp gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng giã lên trên và dùng kèm bánh tráng nếu muốn.