Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ, rửa sạch đu đủ xanh rồi bào sợi mỏng. Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hai loại rau này tôi ngâm trong nước lạnh có chút muối và vài giọt chanh để giữ màu trắng và giảm độ nhờn, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho thịt ba rọi vào nồi đun sôi với nước dừa, một chút muối và vài lát hành. Đun cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 12‑15 phút), vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu trắng, rồi thái mỏng. Đối với tôm, tôi dùng cùng nồi nước luộc thịt, cho tôm vào luộc vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút), sau đó vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ chỉ đen và cắt đôi nếu tôm lớn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, tôi pha nước trộn gỏi: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo nên hỗn hợp chua ngọt thơm lừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho đu đủ và cà rốt đã ráo vào một tô lớn, rồi thêm thịt ba rọi và tôm đã cắt. Đổ vào nửa lượng nước trộn gỏi, trộn đều và để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào. Sau khi thử vị, tôi rót thêm phần nước trộn còn lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc rau răm cắt nhỏ và trộn nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ gỏi ra đĩa, rắc lên mặt một lớp đậu phộng rang giã vụn và hành phi giòn tan để tăng độ giòn và hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Món gỏi đu đủ tôm thịt đã sẵn sàng! Tôi thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt thêm chút ớt và bánh phồng tôm giòn để tăng độ ngon miệng.