Gỏi đu đủ tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sợi đu đủ và cà rốt trong nước muối để giữ độ giòn. Cắt ớt chuông và dưa leo thành sợi dài, rửa sạch. Ngó sen cũng cắt sợi dài rồi ngâm muối. Sau khi ngâm, vớt đu đủ, cà rốt, ngó sen ra rửa lại, vắt cho ráo. Nhặt lá rau thơm, rửa sạch, cắt nhỏ thành rối.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc thịt ba chỉ với một chút muối cho thơm, sau đó cắt thành sợi dài mỏng. Dùng nước luộc thịt để luộc tôm, bóc vỏ rồi chẻ đôi, rửa sạch chỉ đen bằng nước ấm nguội; không luộc tôm quá lâu để tránh thịt cứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm: hòa nước, đường (hoặc đường nâu) và mắm vào nồi, đun nhẹ cho đường tan và hỗn hợp sánh lại. Khi hỗn hợp nguội, vắt chanh, cho tỏi bằm và ớt bằm vào, khuấy đều. Điều chỉnh độ ngọt‑mặn‑chua theo khẩu vị gia đình.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tất cả các loại rau, thịt, tôm và rau thơm vào một tô lớn, rưới một ít nước mắm đã pha, trộn đều. Rắc lạc rang giã lên trên. Nếu muốn đậm vị hơn, có thể chấm thêm nước mắm riêng khi ăn. Thưởng thức ngay khi còn tươi giòn!