Gỏi đu đủ tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ đu đủ, rửa sạch rồi dùng dao bào thành sợi mỏng, để ráo cho nước thừa chảy hết.

2. 2

   Bước 2

   Rau quế và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Lấy chi lưng tôm thẻ, rửa lại rồi cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3‑4 phút tới khi tôm chuyển màu hồng và chín đều, vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Bì heo rửa qua nước muối, cho vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi bì mềm (khoảng 5‑7 phút), vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi thái sợi mỏng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Rang đậu phộng cho thơm, giã nhỏ; bào hành tím mỏng, rồi phi với một chút dầu cho tới khi hành vàng giòn.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước trộn gỏi: cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1/2 trái chanh và 1 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Cho tôm và bì heo vào bát nước trộn, trộn đều để gia vị thấm. Tiếp theo cho sợi đu đủ vào, nhẹ nhàng đảo cho tới khi đu đủ ngấm đều. Cuối cùng thêm rau quế, rau răm, hành phi và đậu phộng giã, trộn nhanh tay và nếm lại vị cho vừa miệng.

8. 8

   Bước 8

   Dọn gỏi ra đĩa, trang trí đẹp mắt và ăn kèm bánh phồng tôm nếu muốn – món gỏi đu đủ tôm thịt sẽ mang lại cảm giác tươi mát, giòn tan trong mỗi miếng.