Gỏi đu đủ tôm nõn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ đu đủ xanh và cà rốt, rửa sạch. Đu đủ cắt làm đôi, bỏ hạt rồi bào sợi; cà rốt cũng bào sợi.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị một thau nước lớn, cho vào một ít muối và vài viên đá để nước lạnh.

3. 3

   Bước 3

   Cho sợi đu đủ, cà rốt và bắp cải tím đã thái sợi vào thau nước lạnh, ngâm trong 10 phút để giữ độ giòn, sau đó vắt ráo và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng tôm đông lạnh, để rã đông. Nếu dùng tôm tươi, bỏ đầu, lột vỏ và loại chỉ ở lưng. Đun sôi nước, luộc tôm cho tới khi chín (khoảng 2‑3 phút), vớt ra để nguội rồi cắt đôi nếu muốn.

5. 5

   Bước 5

   Rang đậu phộng cho đến khi vàng giòn, để nguội, bỏ vỏ và giã nhẹ thành vụn.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau răm, húng, mùi, để ráo rồi băm nhỏ. Vắt nước chanh, bỏ hạt. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn cùng ớt.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm nước trộn gỏi: cho đường, nước cốt chanh và nước lọc vào chén, khuấy cho đường tan hết. Thêm nước mắm, khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào, nếm lại cho vừa miệng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho đu đủ, cà rốt, bắp cải tím và tôm đã chuẩn bị vào một bát lớn. Rưới nước trộn gỏi lên, dùng tay (có thể đeo găng tay) trộn nhẹ và bóp nhẹ để gia vị thấm đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Ngay trước khi ăn, cho rau thơm và đậu phộng rang giã vào, trộn đều một lần nữa và bày ra đĩa. Món gỏi đu đủ tôm nõn đã sẵn sàng để thưởng thức!