Gỏi đu đủ tép đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tép đồng, để ráo. Ướp tép với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Đun chảo lớn lên lửa mạnh, cho tép vào rang cho tới khi nước cạn, rồi hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn, đảo đều cho tép bóng đẹp và thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Bào sợi đu đủ, ngâm nhanh trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Chọn quả đu đủ có màu đỏ nhẹ nhưng chưa chín quá để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi vàng. Nếu không có, có thể bỏ qua mà vẫn vẫn ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại rau thơm (húng lủi, rau răm, lá quế), để ráo và cắt nhỏ. Nếu có bánh tráng mè, cắt thành miếng vừa ăn để dùng kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chua ngọt: cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh, 1-2 quả ớt băm, và 1 tép tỏi băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể điều chỉnh từng chút một.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một bát lớn, trộn đu đủ đã ráo với nước mắm chua ngọt, sau đó cho tép rang vào, nhẹ nhàng đảo đều. Thêm rau thơm, hành phi và đậu phộng rang, trộn nhanh tay để các nguyên liệu ngấm vị. Để yên vài giây rồi dọn ra đĩa, ăn kèm bánh tráng mè nếu muốn.