Gỏi đu đủ sườn non chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bào 1/4 trái đu đủ thành sợi mỏng. Ngâm sợi đu đủ trong nước muối loãng và đá trong 15 phút để loại bỏ mủ và giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha hỗn hợp nước sốt: 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho tan.

3. 3

   Bước 3

   Chiên sườn non chay và bánh phồng tôm trong chảo nóng cho đến khi vàng giòn. Đặt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo sạch, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương đen ngọt, 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột và 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương. Đun sôi, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Xếp đu đủ đã ráo lên đĩa, rắc rau răm (hoặc húng quế + rau răm) lên trên, sắp sườn non chiên và bánh phồng tôm. Rưới hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị lên trên, thêm một ít đậu phộng rang hoặc mè rang và tương ớt nếu thích. Trộn đều và thưởng thức ngay.