Gỏi đu đủ khô bò
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g đu đủ xanh
- 100 g khô bò
- 1 củ cà rốt (khoảng 80 g)
- 1 nắm rau răm (tươi, rửa sạch)
- 30 g đậu phộng rang
- 3 cây hành tím (để làm tỏi băm)
- 1‑2 quả ớt đỏ (băm nhỏ)
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Món gỏi đu đủ khô bò giòn tan, thơm lừng vị mặn ngọt của nước mắm chua ngọt, kết hợp cùng khô bò dai và đậu phộng rang giòn rụm. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho bữa tiệc hay bữa tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình làm nhé, chỉ mất khoảng 30 phút!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt sạch vỏ đu đủ xanh, rồi bào sợi mỏng. Rửa sợi đu đủ 2‑3 lần cho hết mủ, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và trộn chung với đu đủ. Thêm nước cốt chanh và đường, trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Mình xé khô bò thành sợi mỏng, rửa sạch rau răm rồi để ráo. Đun nhẹ một chảo, cho 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường vào, khuấy cho đường tan và hỗn hợp hơi sệt lại. Tắt bếp, để nguội rồi cho vào nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều thành nước mắm trộn gỏi.
- 3
Bước 3
Sau khi đu đủ và cà rốt đã ráo, mình cho chúng vào một thau lớn, đổ nước mắm trộn gỏi lên, trộn đều cho thấm. Thêm rau răm, đảo nhẹ. Xếp gỏi ra đĩa, rắc lên trên sợi khô bò và đậu phộng rang. Dùng kèm bánh phồng tôm và chén nước mắm trộn gỏi còn lại.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.