Gỏi đu đủ khô bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch quả đu đủ dưới vòi nước, để ráo cho không còn nhựa.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ đu đủ, rửa lại phần thịt để sạch hết nhựa, rồi cắt thành sợi dài bằng dao hoặc dùng rây nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và xoài xanh cũng gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành sợi dài tương tự như đu đủ.

4. 4

   Bước 4

   Cho tất cả sợi đu đủ, cà rốt, xoài vào một bát lớn, đổ nước lạnh có vài viên đá vào ngâm khoảng 5‑7 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo trong rổ.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: vắt 2 quả chanh (hoặc 1 quả nếu không muốn quá chua), thêm 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Lạc rang chín, để nguội rồi bóc vỏ, dùng chày giã nhẹ cho lạc thành hạt vừa vừa, không quá mịn.

7. 7

   Bước 7

   Hành khô rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó phi trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng thơm, bỏ ra để ráo dầu.

8. 8

   Bước 8

   Bò khô cắt thành sợi nhỏ hoặc xé nhỏ tay.

9. 9

   Bước 9

   Cho đu đủ, cà rốt, xoài đã ráo vào bát lớn, thêm hành phi, lạc rang, bò khô và nước chấm đã chuẩn bị. Dùng tay trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều nước sốt, rồi bày ra đĩa và thưởng thức ngay.