Gỏi Đu Đủ Giòn Ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch đu đủ, bào sợi rồi rửa lại qua nước lạnh để giữ độ giòn. Tai và mũi heo rửa qua chanh, muối rồi trụng nhanh trong nước sôi có 1 muỗng canh giấm, rửa lại cho sạch bọt bẩn rồi luộc chín, cắt lát mỏng. Tôm tươi rửa qua muối, luộc sơ với ít nước, để ráo và lột vỏ (nếu tôm to có thể cắt làm đôi). Cuối cùng rửa rau răm, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nước sốt trộn gỏi: cho 100 g đường thốt nốt vào nồi cùng 150 ml nước lọc và 100 ml nước mắm, đun sôi nhẹ cho đường tan hết rồi để nguội. Khi hỗn hợp còn ấm, cho vào ruột 2 trái chanh dây đã lọc, 100 ml nước cốt tắc, 2 trái ớt sừng băm, 1 muỗng canh tương ớt và khuấy đều cho hòa quyện. Nếu muốn giảm độ mặn hoặc tăng độ ngọt, có thể điều chỉnh muối, đường theo khẩu vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình cho đu đủ, tôm, tai heo và rau răm vào một thố lớn, trộn nhẹ để các nguyên liệu không bị vỡ. Khi ăn, rưới từ từ nước sốt trộn gỏi lên trên, rồi trộn đều cho mọi thứ ngấm đều hương vị. Đừng quên nếm lại, nếu cần thêm chua hoặc ngọt, có thể bổ sung chút nước cốt tắc hoặc đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Gỏi đu đủ đã sẵn sàng! Món gỏi có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt hòa quyện, tai heo dai sần sật, tôm tươi ngọt ngào. Mình thường ăn kèm bánh phồng tôm giòn rụm để tăng thêm độ giòn và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn mát để cảm nhận được sự tươi ngon nhất.