Gỏi đu đủ chay – Món salad đu đủ tươi mát, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào đu đủ thành sợi nhỏ dài, rửa sạch để loại bỏ nhựa. Sau đó ngâm sợi đu đủ trong bát nước đá khoảng 15 phút để giữ độ giòn và màu xanh tươi sáng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu phụ mình cắt thành lát mỏng khoảng 3‑4 mm, dài 4‑5 cm. Rắc một chút ngũ vị hương và muối lên mặt đậu, rồi chiên trên chảo nóng cho đến khi vàng giòn. Khi đậu đã nguội, mình cắt lại thành sợi để trộn cùng gỏi. (Nếu dùng bò lát chay, mình sẽ ngâm mềm, ướp với ngũ vị hương, hạt nêm, đường rồi chiên mềm rồi cắt sợi.)

3. 3

   Bước 3

   Pha nước trộn gỏi: vắt 5 trái tắc (hoặc chanh), cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nước trộn sẽ có vị chua ngọt vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình xếp đu đủ đã ngâm lên đĩa, rưới một ít nước trộn lên, sau đó xếp rau thơm, đậu phụ sợi lên trên. Rưới thêm một ít nước trộn, rắc lạc rang và ớt tươi. Cuối cùng trộn đều ngay trên đĩa để mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị. Thưởng thức ngay khi còn tươi giòn!