Gỏi Đu Đủ Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua loại đu đủ bào sẵn, vì vậy chỉ cần rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng. Cà rốt cũng bào sợi giống như đu đủ. Đặt một nồi nước sôi, cho đu đủ và cà rốt vào chần trong khoảng 30 giây tới 1 phút cho vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Rưới một ít muối và giấm lên đu đủ, cà rốt, trộn đều rồi để yên khoảng 20 phút để ngấm vị. Sau khi thời gian qua, mình nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa để rau củ không bị quá ướt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ ớt rồi cho vào một chén nhỏ. Thêm vào chén 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm chay và một ít nước lọc đã đun sôi để nguội. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử để đảm bảo vị chua, cay, ngọt cân bằng. Rưới nước sốt lên đu đủ, cà rốt đã ướp, trộn đều cho ngấm. Cuối cùng, mình cho rau thơm thái nhỏ và đậu phộng rang giã vụn vào, trộn nhẹ và dọn ra đĩa.