Gỏi đu đủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đu đủ, dùng dao hoặc máy bào để cắt thành sợi mỏng rồi để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bỏ râu và đuôi, cho vào nồi nước sôi luộc tới khi tôm chuyển màu hồng và chín (khoảng 3‑4 phút). Đổ tôm ra, để nguội rồi cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.

3. 3

   Bước 3

   Da heo rửa sạch, cạo bỏ lợn thừa, rửa lại với muối rồi rửa sạch lại. Đun sôi nước, cho da heo vào cùng 1 của rượu trắng, 1 củ hành tím, 1 của nước mắm, 1 của đường và 1/2 của muối, nấu khoảng 5‑7 phút cho da mềm. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo rồi thái sợi mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm: trộn 2 của nước mắm, 2 của nước chanh, 1 của đường, 1 tép tỏi băm và 2‑3 quả ớt băm. Nêm nếm sao cho vị chua, ngọt, mặn, cay cân bằng.

5. 5

   Bước 5

   Xếp đu đủ bào lên đĩa, xếp tôm, da heo, rau răm lên trên, rắc đậu phộng giã dập. Cuối cùng rưới đều nước mắm đã pha, nhẹ nhàng trộn đều trước khi ăn để các nguyên liệu thấm đều hương vị.