Gỏi Đậu Rồng Tép Bầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bỏ đầu đậu rồng, tước chỉ, rửa sạch rồi cắt lát xéo. Ngay lập tức ngâm vào nước lạnh để tránh đen, sau đó vớt ra để ráo và cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn; nếu không có thời gian, mình để đậu trong nước đá thay thế.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt mắt và râu tép bầu, rồi cho lên chảo với chút muối, hành tỏi băm và dầu ăn, xào nhanh cho tép chín tới, giữ lại vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước mắm: hòa 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, nước cốt 1/2 trái chanh (hoặc 3 trái tắc), 1 muỗng tương ớt, 1 trái ớt dầm và một ít tiêu, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình trộn đậu rồng, tép bầu và các loại rau thơm lại với nước mắm đã pha, rắc thêm húng quế và ngò xắt nhỏ. Đảo nhẹ cho gia vị thấm đều và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn mát.